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史上最简单自酿酒方法

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文章摘要:史上最简单自酿酒方法,小严不欺负开发人员,在整个旅行社换房。

2017-3-18 20:48| 发布者: 365外围投注| 查看: 3585| 评论: 0|原作者: 皮蛋豆腐

摘要: 史上最简单自酿酒方法! 我以前自己酿过葡萄酒,也酿过米酒,但是都挺麻烦的。 葡萄酒很多年我都不弄了,因为正常吃葡萄的话,葡萄皮是吐出去的,很少能吃到农药,酿酒的话,农药一点儿不剩全进肚子了。 米酒用买 ...
史上最简单自酿酒方法!
我以前自己酿过葡萄酒,也酿过米酒,但是都挺麻烦的。
葡萄酒很多年我都不弄了,因为正常吃葡萄的话,葡萄皮是吐出去的,很少能吃到农药,酿酒的话,农药一点儿不剩全进肚子了。
米酒用买的酒曲和蒸的糯米,足够安全,可是不小心就搞酸了,其实不怎么好喝。
好在我发愤图强,终于找到最简单、最安全、效果最好的自酿酒方法了。

用的原料非常简单,超市肯定有卖:糖和干酵母。
史上最简单自酿酒方法

以前我用的是白糖,这次用红糖,准备酿些“红酒”装那啥。

把1斤糖和半袋干酵母加纯净水搅拌,倒进大可乐瓶子就OK了。
史上最简单自酿酒方法

如果你有开口大的瓶子就更简单的,把糖、酵母和纯净水一起倒进去,摇匀,OK,全部酿酒步骤就完成了。简单不?

用可乐瓶的话,千万不能装满,因为产生的气泡会非常之多,必须留出足够的空间,不然会喷出来的。
红糖水装在可乐瓶里,看起来还是可乐,不像红酒……
史上最简单自酿酒方法

原理:
酵母把糖变成酒精,同时产生二氧化碳,就这么简单。

用葡萄酿酒的方法,全靠空气中少量的酵母,开始还不能完全密封,必须留少量的氧气让酵母菌大量繁殖,然后才能把糖变成酒,所以周期很长,而且容易进入其它的菌种,让酒变酸,或者发霉,产生有害的物质。
用大米酿酒的过程有些复杂,先是酒曲里的根霉菌,把大米淀粉变成糖,然后才是酵母菌开始工作,把糖变成酒。自豪一下,世界上只有古代的中国人才会用粮食酿酒哦!

注意事项:
用可乐瓶酿酒的话,要每天放气。因为我们用了大量的工厂生产的纯酵母,因此效率很高。糖水与酵母混合之后,半天之内就会有气体产生。如果不是每天换气,瓶子会爆的!没错,里面的气压会超过正常的可乐。
可以用塑料袋盖住瓶口,用皮筋简单封一下,这样过高的气压会自己溢出,就不用每天放气了。

根据气温不同,半个月或1个月之后,当糖水不再有气泡冒出,说明里面酒精的浓度已经高到让酵母菌不能继续工作,酒就酿好了。应该会有十几度吧。
在喝之前,一定要先把酒倒出来,用力搅拌,把气体放光,不然会有酸味。

现在啤酒都是人工加入的液态二氧化碳,我以前总是怀疑古代的啤酒是怎样产生气泡的,现在经过实践,发现让酒里面产生气泡还真是容易呢。如果你想试试,就拧紧瓶盖,过几天打开,试试冲天而出的气泡!
PS:欧洲人古代酿啤酒好像是用大麦芽让淀粉变成糖的,跟我们酿米酒的方法不一样。

以前在网上查的各种酿酒方法,里面各种规矩,各种讲究,其实都是因为古人不懂得产生酒精的原理,没有工厂化生产的酵母而已。现在我们有条件了,可以完全无视那些规矩,用最简单的方法酿出酒来!
当然要注意一点,就是酿酒的容器一定要刷干净,水还是用纯净水好了。
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